No products in the cart.
Tin tức
Creme Brulee: Sáng Tạo Đồ Uống Cùng “Pudding Cao Cấp Kiểu Pháp”
Creme Brulee là gì?
Creme Brulee là món tráng miệng truyền thống của Pháp, có nghĩa là “kem cháy”. Thành phần cơ bản gồm: Kem tươi (whipping cream), Lòng đỏ trứng gà, Đường, Vanilla. Điểm đặc trưng nhất là lớp đường caramel được khò cháy giòn ở bề mặt. Trong khi phần kem bên dưới mềm, béo và mịn. Khác với bánh flan, lớp đường caramel cứng hơn so với nước đường caramel lỏng của bánh flan.
Nổi bật với đầy đủ 3 kết cấu: mềm – béo – mịn. Vị béo ngậy, thơm sữa. Trên bề mặt là lớp caramel giòn, vỡ nhẹ khi gõ thìa. Thường được dùng lạnh.
Creme Brulee khác gì bánh Flan?
Creme Brulee và flan đều là các món tráng miệng nổi tiếng có kết cấu mềm mịn, thành phần chính từ trứng và sữa. Tuy nhiên, hai món này khác nhau rõ rệt về nguồn gốc, cách chế biến, hương vị và ứng dụng trong pha chế – F&B.
Creme Brulee có giá thành cao hơn vì được kết hợp bởi nguyên liệu cao cấp (nhiều kem béo, trứng, vanilla thật) và kỹ thuật nướng ủ công phu. Khác với lớp caramel lỏng của Flan, “topping kem trứng cháy” gây ấn tượng bởi lớp đường khò lửa giòn tan, tạo nên sự tương phản thú vị giữa độ nóng – lạnh, giòn – mịn, mang lại cảm giác sang trọng trong từng thìa bánh. Trong khi đó, flan được đánh giá là topping phổ thông, dễ bán và dễ ứng dụng.
Sáng Tạo Đồ Uống Cùng Creme Brulee: Xu Hướng “Gây Bão” Menu 2025
Trà Sữa Creme Brulee “Cháy Mặt”
Thay vì được phục vụ riêng trong hũ sứ, lớp kem custard mịn màng được phủ trực tiếp lên mặt ly trà sữa. Điểm nhấn làm nên sự khác biệt chính là kỹ thuật “khò lửa” trực tiếp trên lớp đường nâu, tạo ra tiếng “rắc” giòn tan khi thưởng thức. Vị chát nhẹ của trà Ô long hoặc trà đen hòa quyện hoàn hảo với độ béo của kem trứng, tạo nên một trải nghiệm đa tầng vị giác.
CloudFee Creme Brulee – Định Nghĩa Mới Cho Cà Phê Hiện Đại
Dòng cà phê thế hệ mới tiếp tục ưu tiên sự êm mượt (creamy). Các barista đã sáng tạo bằng cách kết hợp Espresso đậm đặc cùng lớp bọt kem Creme Brulee đánh bông. Sự đối lập giữa vị đắng đặc trưng của cà phê và hậu vị ngọt thanh, thơm mùi vani của lớp kem cháy khiến món uống này không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ “ăn ảnh” (vibe-check) trên các nền tảng mạng xã hội như TikTok và Instagram.
Creme Brulee & Matcha/Hạt Dẻ Cười
Một xu hướng khác đang lên ngôi trong năm 2025 là việc mix Creme Brulee với các nguyên liệu có tính “hạt” (nutty). Matcha Latte Creme Brulee với sắc xanh tươi mát phủ lớp kem vàng óng, hay Cà phê hạt dẻ cười (Pistachio) kem cháy đang là những cái tên dẫn đầu doanh số tại các chuỗi cửa hàng lớn. Sự kết hợp này đánh vào nhu cầu thưởng thức đồ uống có chiều sâu và ít ngọt (less sugar) của khách hàng trẻ.
Tại sao bạn nên thử đồ uống Creme Brulee ngay?
- Trải nghiệm đa giác quan: Bạn được nhìn ngắm ngọn lửa khò, ngửi thấy mùi đường cháy thơm phức và cảm nhận độ giòn – mềm đối lập.
- Vị béo chuẩn Pháp: Sử dụng kem tươi (whipping cream) và lòng đỏ trứng gà giúp đồ uống có độ ngậy cao cấp, khác hẳn với các loại bột béo thông thường.
Nếu bạn là một “tín đồ” hảo ngọt nhưng vẫn muốn tìm kiếm sự tinh tế, các dòng đồ uống pha chế cùng Creme Brulee chính là lựa chọn không thể bỏ qua trong năm nay.
ĐẶT MUA SẢN PHẨM
Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức pha chế sáng tạo hoặc tìm nguồn nguyên liệu syrup chất lượng cho quán của mình, đừng ngần ngại tham khảo các bài viết tiếp theo của Easy Setup. Bạn cũng có thể liên hệ Hotline để được tư vấn lựa chọn sản phẩm phù hợp, giúp tối ưu chi phí và nâng cao hương vị đồ uống. Hãy trải nghiệm ngay hôm nay để tạo nên những ly trà sữa và trà trái cây thật độc đáo !
